PURETÉ : UN VOYAGE LE LONG DE NOMBREUX CHEMINS NON PAVÉS !
Nous avons tous suffisamment de dynamisme, de passion et d'enthousiasme dans nos vies pour nous réaliser ou nous façonner. Souvent, nous le faisons par une impulsion inconsciente, le réflexe d'être vus. J'ai traversé toute une carrière dans diverses industries... et pourtant il restait un vide indéfinissable... Pour être honnête, il me manquait l'expérience qui pourrait apporter cette satisfaction profondément enracinée. Il me manquait la pureté dans mon sens de la vie.
Heureusement, il existe quelque chose dans la vie appelé le subconscient qui, bien que de manière aveugle, vous met sur votre chemin. Ignorant le résultat, la direction où...
Inexplicablement, je suis arrivé ici... un endroit de plus de mille ans de pureté. Des oliveraies qui ont subi diverses influences culturelles et époques. Sans réfléchir ni vouloir laisser ma propre empreinte sur ce qui a toujours été là, je me suis laissé guider par les arbres intenses, respectueux et monumentaux qui ont obstinément porté leurs fruits à travers les siècles... parce qu'en toute simplicité, ils fournissent un élixir de vie doré qui est précieux.
Le résultat est une pureté inédite dans toute sa simplicité. J'aborde cette oliveraie vierge et séculaire comme cela se faisait il y a mille ans. Pas d'additifs, de produits chimiques ou de pesticides, mais une approche attentionnée comme la nature me la présente parfois de manière capricieuse. Respectueux de notre tradition culturelle, je livre chaque année une sélection limitée d'huile d'olive pure dans laquelle des siècles de force de croissance sont encapsulés avec goût. La pureté est unique... et c'est ce que je veux partager avec plaisir.
RÉCOLTÉ À LA MAIN POUR HONORER CETTE SAVEUR UNIQUEMENT SAVOUREUSE
Un oliveraie ancienne, datant de plusieurs siècles voire de mille ans, située dans un microclimat le long de la Via Augusta et de la Méditerranée, a développé une durabilité, tant écologique que gustative, qui laisse chaque passant dans l'admiration. Cette région a, pendant des générations, établi un environnement et des conditions climatiques optimales pour une oléiculture et une viticulture de haute qualité. C'est ce patrimoine culturel de plantation et de savoir-faire, transmis de génération en génération, que nous souhaitons maintenant, après les changements considérables dans l'agriculture au cours des 80 dernières années, restaurer à sa gloire d'antan avec une approche écologiquement équilibrée de la terre, des arbres, des personnes et de la nature. Cette approche trouve son origine dans une tradition millénaire et est un choix conscient pour aborder de manière critique les méthodes agricoles actuelles au profit de quelque chose qui a fait ses preuves pendant des milliers d'années sous la forme d'arbres sains, vivants et monumentaux qui donnent encore des fruits aujourd'hui.
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ENRACINÉ DANS UNE APPROCHE DURABLE
Au cœur de la région méditerranéenne, où se déploie la plus grande formation deltaïque d'Europe entre montagnes et vallées, plus précisément à Montsià et Baix Ebro, coincée entre le fleuve Ebro et la Via Augusta et Terra Alta, se trouve une région enracinée dans les traditions et une riche histoire. Cette zone est connue pour son agriculture en terrasses ...
UN VOYAGE SENSORIEL PROFOND
UNE APPROCHE FAVORABLE AU CLIMAT